|
|
Gestoofde Kalfsvinken In Koolblad
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 mooie witte koolbladeren
600 gr kalfsgehakt
8 sneetjes gerookt spek
boter
5 dl runderbouillon
1 teentje knoflook
2 dl room
nootmuskaat, peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de dikke nerf van de koolbladeren en blancheer ze ca 2 minuten in lichtgezouten water. Spoel ze vervolgens onder koud water en dep ze droog. Breng het kalfsgehakt op smaak met nootmuskaat en peper. Verdeel het in 8 gelijke deeltjes en maak er rolletjes van. Wikkel elk rolletje
vervolgens in een sneetje spek en tenslotte in een koolblad.Bind er een stukje keukentouw rond en bak de rolletjes aan alle zijden in een nootje boter. Giet het overtollige vet weg en voeg er de bouillon
aan toe.Druk het ongepelde teentje look plat en voeg het bij de vinken.Laat ca 15 minuten, zonder deksel, stoven.Voeg er vervolgens de room aan toe en laat de saus indikken. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer de vinken met gekookte aardappelen.
|
|
|